|
|
Soep Met Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes bladerdeeg
peper
1 kleine ui
1 dl. droge sherry
1 ei
25 gram boter
5 dl. kruidenbouillon
2 eetlepels sesamzaad
150 gram oesterzwammen
1 bolletje gember
zout
2 dl. roomculinair
Voorbereiding:
Eerst ontdooit u het bladerdeeg. Vervolgens pelt en snippert u de ui. Hak de gember fijn. Daarna maakt u de oesterzwammen schoon en snijdt ze in reepjes. Intussen verwarmt u de oven voor op 225?C.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit de ui goudgeel. Bak de gember en de oesterzwammen 5 minuten mee. Schenk de sherry en de kruidenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Daarna brengt u de soep op smaak met peper en zout, voeg roomculinair toe en laat alles afkoelen. Verdeel dit vervolgens over 4 ovenvaste kommen. Maak de randen vochtig en dek de soep af met bladerdeeg. Dit deeg bestrijkt u met het losgeklopte ei en bestrooit u met sesamzaad. Tenslotte laat u het bladerdeeg in de oven van 225?C circa 20 minuten goudbruin worden.
|
|
|